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凉拌豆芽菜的做法|凉拌豆芽菜去火又解毒

来源:中药大全 时间:2019-09-17 07:06:09 点击:

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凉拌豆芽菜去火又解毒

    易学易做,而且在这个季节比较适合吃,清热去火的,什么菜呢,凉拌绿豆芽,豆芽中含有大量的维生素c,而且部分蛋白质,也会解为种人所需要的氨基酸,可以达到绿豆原含量的七八倍。

    凉拌绿豆芽

    食材:绿豆芽300g,白芝麻,小葱、大蒜、食盐、麻油适量

    做法:

    1.把葱切段、蒜切末,加入食盐、麻油、白芝麻调匀待用;

    2.豆芽洗净后,沥干水分;水煮开,把豆芽放进去,焯1-2分钟捞出;

    3.沥干水分后,把准备好的调料放进2中的绿豆芽,充分拌匀即可。

凉拌豆芽菜去火又解毒

    此菜清热解毒、利尿除湿。

    特别提醒:

    一、绿豆芽治春燥 凉拌更清热

    现在正值春季,气候干燥,动辄就会上火。不同于夏季的湿热,春季上火更多是燥热,比如咽干疼痛、眼睛干涩、鼻腔火辣、嘴唇干裂、食欲不振等。而豆芽正具有清热的功效,有利于肝气疏通、健脾和胃。而凉拌绿豆芽更清热,适合春燥的朋友吃。

    中医认为,绿豆芽味甘性凉,入胃、三焦经,主治清热消暑、解毒利尿。

    营养学认为,绿豆芽不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种矿物质,而且还含有丰富的维生素,特别是维生素c的含量尤其丰富。

凉拌豆芽菜去火又解毒

    二、豆芽分多种 功效各不同

    传统的豆芽是指黄豆芽,后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽,豌豆芽、蚕豆芽等新品种。虽然豆芽菜均性寒味甘,但功效不同:

    绿豆芽容易消化,具有清热解毒、利尿除湿的作用,适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用;

    黄豆芽健脾养肝,其中维生素b2含量较高,春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎;

    黑豆芽养肾,含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素,含量比绿豆芽还高;

    豌豆芽护肝,富含维生素a、钙和磷等营养成分,蚕豆芽健脾,有补铁、钙、锌等功效。

    因此可以根据自己的身体状况,选择相应的豆芽来做凉拌菜。

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